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餐饮空间的装修设计要点
作者:远图装饰 发布日期:2018-06-12 16:39

  餐饮空间的设计要点

餐饮空间的设计要点

  第一、满足餐饮空间的基本功能

  餐饮空间设计首先要考虑其就餐、食品制作等基本的使用功能,以及质房区域、就餐区域、等待区域等基本的功能布局安排。这样才能以较为合理的安排来实现餐饮空间的服务性特征。

  第二、以地方文化特色为设计要点

  以突出体现地方特征为宗旨,利用各地区特有的风土人情、自然风光建筑特色为设计的要点,通过一系列特色鲜明、散发浓郁地方艺术特点的素材来装饰烘托餐饮空间的环境气氛。比如,把中国传统风格与现代装饰风格融合、升华,去打造一种新的饮食文化空间。常见用法有:传统木花格与现代的钢化玻璃造型结合;仿古与金属肌理喷涂壁饰、青砖墙与玻璃。

  第三、以科技手段为设计要点

  现在一些餐饮空间为了追求餐厅环境和用餐过程的新奇感,运用了一些高技派的设计手法。例如在材料上采用金属质感很浓的铝材、槽钢的螺丝拉丝不锈钢、大面积钢化玻璃隔断,或者用原始的结构不加任何修饰,只用涂料喷涂,在色调上形成强烈对比。这些处理手法都会让顾客在用餐环境中感受到现代都市的韵律和节奏。

  第四、餐饮空间氛围营造

  对于餐厅等室内空间来说,氛围营造大多在照明、墙壁、吊顶、地面、装饰物和家具上下功夫,以下将常见的设计方法相继列出,在有些特殊氛围的餐厅,也会单独使用照明营造氛围。

  1.通过具象和抽象方式营造空间氛围

  对于餐厅室内的空间构成角度而言,立面是较能快速表达主题元素,从而对空间氛围做出渲染的界面,可以有两种表现方式,一种是具象的,在空间上造景另一种是把元素提取成抽象的符号。在具体实践中,可以结合展示空间的设计手法,把顾客当做是观众要在桌上的一道道菜是展品,而背景则是餐厅室内的立面

  2.通过立面整体造型营造空间氛围

  在餐厅立面设计的过程中,整体造型的形态特征会给顾客留下深刻的印象,因此,在设计时应注意到线脚、凹马、柱头、拱券等造型元素,表现所谓的中式或西式餐厅的就餐氛围。在西式餐厅中,多见西式门窗、木墙裙、古典柱式和拱券;在中式餐厅中,多见中式门窗、圆柱、隔扇等构件。

  3.通过立面肌理效果营造空间氛围

  除了关注立面的造型外,还要注意到立面的肌理效果对顾客的视觉心理感受的影响。肌理是材料表面的组织构成所产生的视觉感受。如具有原始力量感的粗糙的毛石墙、粗矿雕塑感的水泥表面等,设计时要注意将这些表情与主题的创意联系在一起,共同表达餐厅室内环境的氛围。

  4.通过立面材料营造空间氛围

  有些立面强调自然气息的氛围,例如以茶室为主的中式餐厅室内,常用砖、瓦、块石、卵石、木、竹、藤等材料作为立面的装饰材料,有些立面可能完全使用清水墙,不抹面,也不勾缝,追求的就是一种朴实无华、返璞归真、自然天成的意境。而有些立面则是相对简约的处理方式,这类立面在设计上没有多少凹凸的造型,表面基本上平滑完整的。饰面材料多为涂料、壁纸、瓷砖、石材及玻璃等,强调的是材质和色彩,通过这些因素增强立面的表现力和空间的张力。这类立面的处理多见于空间较小的酒吧或西餐厅,但是值得注意的是,此类墙面会略显单调,解决这一问题的主要方法是:注意门、窗的造型和排列,尽可能增强门、窗和窗间墙的节奏感;以壁灯、挂画作点缀,让壁灯、挂画与所在的立面形成点与面的对比;在墙面上做出较为明显的拼缝,或者专门镶嵌金属线、木线或玻璃条,让平素的墙面显示出简单的图案。

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